Owocowa & Warzywna sałatka z jogurtem

Odcedzoną fasolkę szparagową umieścić w misce; dodać olej, sól, można dodać również ocet jabłkowy. Następnie ułożyć je w wiązki, użyć szczypiorku aby je związać.

Przygotowanie kremu z jogurtu

1. Pozostawić jogurt sojowy w lodówce na jedną noc
2. Przełożyć do pojemnika z otworami lub sitka, aby odciekło (najlepiej użyć plastikowego pojemnika z otworami do sera ricotta)
3. Odcedzony jogurt umieścić w misce, dodać śmietanę, syrop ryżowy, oliwę z oliwek, sól i drobno posiekany szczypiorek
4. Wymieszać łyżką dokładnie wszystkie składniki
5. Pozostawić w lodówce

Przygotowanie wafli

5. Przełożyć nasiona bobu do pojemnika, ubić trzepaczka, dodając oliwę z oliwek, sól i odrobinę wody. Dodać mączkę kukurydzianą i przetarte pomidory (Passata) Cirio
6. Zagnieść ciasto aż do otrzymania dobrze połączonej, gładkiej substancji
7. Rozwałkować ciasto, za pomocą filiżanki wykroić krążki
8. Na patelni usmażyć krążki z bobu na oleju słonecznikowym
9. Osuszyć je wykładając na papierowy ręcznik kuchenny
10. Danie podawać w miseczkach: na dole umieścić krem, fasolkę szparagową i pokrojone truskawki z boku, a wafle po drugiej stronie