Gnocchi alla sorrentina

1. 1.Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na małym ogniu. Dodać cebulę i czosnek i gotować przez 5-7 minut aż się skarmelizuje
2. Dodać pomidory w kawałkach i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut aż sos stanie się gesty i zmniejszy swoją objętość. Doprawić solą i czarnym pieprzem
3. W międzyczasie ugotować gnocchi i osolonej wodzie przez około 2-3 minuty, aż gnocchi wypłyną na powierzchnię
4. Odcedzić gnocchi i dodać do sosu pomidorowego, razem z serem mozzarella i delikatnie zamieszać.
5. Posypać serem Parmezan i listkami bazylii i skropić oliwą z oliwek extra virgin

GNOCCHI DOMOWEJ ROBOTY

1. Gotować ziemniaki w mundurkach przez 15 minut lub do miękkości i następnie obrać jeszcze gorące
2. Przepuścić ziemniaki przez praskę do ziemniakow lub rozgnieść widelcem aż staną się gładkie.
3. Delikatnie wymieszać jajka i mąkę, uważając by nie ubić za mocno
4. Uformować ciasto w kształt długiej kiełbasy, następnie ostrym nożem pociąć walec z ciasta na kawałki o długości 1 cm, trzymając nóż z dala od ciała, podczas krojenia
5. Każde gnocchi można przygnieść grzbietem widelca dla dekoracji
6. Gotować w gorącej wodzie, aż wszystkie gnocchi wypłyną na powierzchnię
7. Odcedzić i podawać